SALOTOS SU APELSINŲ IR AVOKADŲ PADAŽU

Jums reikės:

200 gr šviežių špinatų

350 gr brokolių žiedynų

5-8 pievagrybriai

saujelė kalendros

sauja saulėgražų daigų (nebūtina)

2 vnt (~350 gr) apelsinų

1 vnt (~125 gr) gerai prinokusio avokado

Paruošimas:

Rankomis suplėšykite špinatų lapus. Smulkiai supjaustykite brokolio žiedynus. Sudėkite po lygiai į 2 serviravimo dubenėlius.

Su blenderiu sutrinkite (aš naudoju savo nepakeičiamą Vitamix blenderį) apelsinus, avokadą ir pusė stiklinės vandens – tai bus salotų padažas. Užpilkite padažą ant salotų. Sudėkite supjaustytus pievagrybius ir susmulkintą kalendrą.

Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos

Salad with orange and avocado dressing (recipe in English)

ANANASŲ IR SALIERŲ SRIUBA SU PANKOLIU

Jums reikės:

227 gr ananasų

113 gr salierų stiebų

113 gr agurkų

28 gr pankolio

Paruošimas:

Su blenderiu sutrinkite ananasus, salierų stiebus ir pankolį. Nulupkite agurką ir smulkiai supjaustykite. Supilkite sriubą į dubenėlius ir pabarstykite susmulkintais agurkais

Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos

Pineapple and celery soup with fennel (recipe in English)

SALOTOS SU APELSINŲ IR ANAKARDŽIŲ RIEŠUTŲ PADAŽU

Jums reikės:

250 gr cosberg arba romaniškų salotų

70 gr šviežių špinatų

2 apelsinai

60 gr anakardžių riešutų

Paruošimas:

Rankomis suplėšykite salotas. Sudėkite į 2 serviravimo dubenėlius.

Su blenderiu sutrinkite (aš naudoju savo nepakeičiamą Vitamix blenderį) apelsinus ir anakardžių riešutus – tai bus salotų padažas. Užpilkite padažą ant salotų ir patiekite.

Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos

SALOTOS SU APELSINŲ IR ANAKARDŽIŲ RIEŠUTŲ PADAŽU (spauzdinimui)

SALADWITH ORANGE AND CASHEWS DRESSING (recipe in English)

APELSINŲ, PAPRIKŲ IR POMIDORŲ SRIUBA

Jums reikės:

227 gr romaniškų salotų

sauja šviežių špinatų (dėl žalesnės sriubos spalvos)

227 gr pomidorų

227 gr saldžiųjų paprikų

2 apelsinai

saujelė petražolių

Paruošimas:

Su blenderiu sutrinkite (aš naudoju savo nepakeičiamą Vitamix blenderį) salotas, apelsinus, ¾ pamidorų ir ¾ saldžiųjų paprikų. Likusius pomidorus ir paprikas susmulkinkite. Susmulkinkite petražoles. Supilę sriubą į dubenelius pabarstykite smulkintais pomidorais, paprikomis ir petražolėmis.

Skanaus!

Išeiga: 2 porcijos

APELSINŲ,PAPRIKŲ IR POMIDORŲ SRIUBA (spausdinimui)

ORANGE,SWEET PEPPER AND TOMATO SOUP, RAW (recipe in English)

GAIVUS CITRINŲ PYRAGAS

Jums reikės:

250 gr miltų

2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių

žiupsnelis jūros druskos

1/3 stiklinės smulkaus nerafinuoto cukranendrių cukraus (jei tokio neturite tai tiesiog sumalkite šiek tiek su kavamale)

85 ml (1/3 stiklinės) alyvuogių aliejaus

250 ml migdolinių riešutų pieno (arba sojų pieno)

4 valg. šaukštai šviežiai spaustų citrinos sulčių

šviežiai tarkuotų 2-jų citrinų žievelių

šviežiai tarkuoto1/2 apelsino žievelių

Apšlakstymui:

1 citrinos sulčių

1,5 valg. šaukštai rudojo cukraus

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180º C. Paruoškite kepimo indą, išklojant dugną kepimo popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite: miltus, kepimo miltelius ir druską.

Į kitą dubenį supilkite: alyvuogių aliejų, migdolų pieną, cukrų, citrinos sultis, tarkuotas citrinos žieveles. Gerai išmaišykite. Tuomet suberkite į miltų mišinį ir išmaišykite. Supilkite tešlą į paruoštą kepimui formą. Kepkite 40 minučių arba kol į pyrago vidurį įsmeigta ir ištraukta medinė balanėlė lieka sausa (aš naudoju medinį dantų krapštuką).

Kai pašovėte pyragą į orkaitę sumaišykite 1 citrinos sultis su 1,5 valg. šaukšto cukraus. Išmaišykite.

Kai pyragas iškepė, išimkite iš orkaitės ir iš karto apšlakstykite jo viršų su citrinos ir cukraus sirupu. Palikite atvėsti ir tik tuomet išimkite iš formos. Patiekite kai pyragas bus pilnai atvėsęs.

Skanaus :)

Gaivus citrinų pyragas (spausdinimui)

REFRESHING LEMON CAKE, VEGAN (recipe in English)

VEGETARIŠKAS ČILI TROŠKINYS

Jums reikės:

1 svogūno galvutė, smulkiai supjaustyta

3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos

1 arb.šaukštelis malto kumino

1,5 arb. šaukštelis saldžios paprikos miltelių

¼ arb.šaukštelio aštrios raudonos paprikos sėklų

1 didelės morkos, supjaustytos mažais gabaliukais

1 didelės bulvės, supjaustytos mažais kubeliais

2 pomidorų,nuluptų ir supjaustytų griežinėliais

1 didelės raudonos arba žalios paprikos, išsėklintos ir supjaustytos nedideliais gabalėliais

2 skardinės x 400 ml konservuotų pupelių (naudoju įvairių pupelių mišinį), nusausintų

1 stiklinė saldžių kukuruzų (naudoju šaldytus. Jų atradau Marks & Spencer parduotuvėje)

1 skardinė x 400 ml konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse ir be priedų

1 stiklinės daržovių buljono

½-1 arb.šauktelio kajeno pipirų – pagal skonį. Jei norite aštriau, įdėkite daugiau

saujos šviežios kalendros, susmulkintos

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Ruošimo eiga:

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus, česnaką ir pakepkite maišydami kol gražiai pagels. Sudėkite maltą kuminą, saldžiosios paprikos miltelius, aštrios raudonos paprikos sėklytes, kelis šaukštus daržovių sultinio ir išmaišykite. Sudėkite morkas, bulves išmaišykite ir uždenkite kelioms minutėms. Tuomet sudėkite paprika, supjaustytus pomidorus ir kelis šaukštus daržovių sultinio. Išmaišykite ir uždenkite minutėlei. Sudėkite nusunktas pupeles, kukuruzus, susmulkintus konservuotus pomidorus, likusį sultinį ir kajeno pipirus. Kai troškinys užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 20 minučių arba kol daržovės bus minkštos. Jei truksta aštrumo, dar įdėkite kajeno pipirų.

Patiekite apibarsčius susmulkinta šviežia kalendra.

Skanaus :)

Vegetariškas čili troškinys (spausdinimui)

ZESTY BEAN AND VEGGIE CHILI, VEGAN (recipe in English)

GRIKIŲ BLYNAI SU SALIERU IR MORKOMIS

Jums reikės:

1 didelė morka, sutarkuota burokine trintuve

¼ saliero šaknies, sutarkuotos burokine trintuve

3 arb. šaukšteliai linų sėmenų, sumaltų kavamale

1 valg. šaukštas klevų sirupo (arba kito saldiklio)

žiupsnelis druskos

1,5 stiklinės migdolinių riešutų pieno < kaip gaminti migdolinių riešutų pieną>

1 arb. šaukštelis kepimo miltelių

200 gr grikių miltų

4 valg. šaukštai pilno grūdo kuo rupesnių ruginių arba kvietinių miltų (dar geriau skaldyti grūdai)

alyvuogių aliejaus kepimui

Ruošimo eiga:

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite tarkuotas morkas ir saliero šaknį ir išmaišykite. Po minutėles sumažinkite ugnį, keptuvę uždenkite ir leiskite daržovėms troškintis 2-3 minutes kol suminkštės. Atidenkite ir palikite atvėsti.

Nedideliame dubenelyje sumaišykite linų sėmenis su 4 valg.šauktais drugno vandens. Palikite keletai minučių pastovėti. Po to gerai išplakite su šaukšteliu.

Kitame dubenelyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Į didesnį dubenį sudėkite atvėsusias daržoves, linų sėmenis, supilkite migdolų pieną ir klevų sirupą. Gerai išmaišykite. Suberkite miltų mišinį, gerai išmaišykite ir kepkite blynus.

Skanaus :)

Grikių blynai su salieru ir morkomis (spausdinimui)

BUCKWHEATPANCAKES WITH CELERY AND CARROTS, VEGAN (recipe in English)

CITRININIAI KEKSIUKAI SU CUKINIJA

Jums reikės:

2 stiklinės rupaus malimo viso grūdo ruginių arba kvietinių miltų

1/3 stiklinės rudojo cukraus

žiupsnelis jūros druskos

~3 valg. šaukštai tarkuotų citrinų žievelių

1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių

1/4 arb. šaukštelio muškato riešuto

2 stiklinės cukinijos, sutarkuotos burokine trintuve

1 stiklinė migdolinių riešutų pieno

3 valg.šaukštai graikinių riešutų aliejaus

2 arb.šaukšteliai maltų linų sėmenų, sumaišytų su 2 valg. šaukštais vandens

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 204º C.

Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, cukrų, druską, muškato riešutą ir kepimo miltelius.Išmaišykite.

Į kitą didesnį dubenį supilkite visus likusius ingredientus: tarkuotą cukiniją, riešutų aliejų, linų sėmenis su vandeniu, migdolų pieną,tarkuotas citrinos žieveles. Išmaišykite. Tuomet suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

Su šaukštu lygiomis dalimis išdalinkite tešlą į keksiukų formeles, išklotas keksiukų popierėliais ir kepkite 204º C įkaitintoje orkaitėje ~ 20 minučių.

Išeiga ~12 keksiukų.

Mano šeima įvertino 20 iš 10 balų.

Ypač skanūs pirmą dieną.

Skanaus :)

Citrininiai keksiukai su cukinija (spausdinimui)

ZUCCHINI-LEMONMUFFINS, VEGAN (recipe in English)

GRIKIŲ GRANOLA

Jums reikės:

3 stiklinės žalių (termiškai neapdorotų) grikių, sudaigintų (kaip daiginti grikius)

1/4 stiklinės linų sėmenų, išmirkytų 8-12 valandų (1/2) pusėje stiklinės vandens

1 stiklinė migdolinių riešutų, išmirkytų 8-12 valandų, perplautų, nusausintų ir supjaustytų

1 stiklinė graikinių riešutų, išmirkytų 8-12 valandų, perplautų, nusausintų ir supjaustytų

1/3 stiklinės moliūgų sėklų, išmirkytų 4-6 valandas, perplautų ir nusausintų

1/3 stiklinės saulėgražų, išmirkytų 4-6 valandas, perplautų ir nusausintų

1/4 stiklinės sezamo sėklų, išmirkytų 4-6 valandas, perplautų ir nusausintų

1 stiklinė datulių, išmirkytų 2 valandas

1 gerai prinokęs bananas

3 dideli obuoliai, sutrinti į tyrę

1 stiklinė saldžių džiovintų spanguolių (jei jos didelės – galite supjaustyti), džiovintų vyšnių arba džiovintų Goji uogų

2-3 arbatiniai šaukšteliai cinamono

Išankstinis paruošimas:

1-ma diena

Užmerkite 3 stiklines žaliųjų grikių kambario temperatūros vandeniu ir palikti brinkti 4-5 valandas. Po brinkimo supilkite į retąsamtį ir gerai perplaukite.

Sudėkite grikius į daigintuvą arba tiesiog palikite retąsamtyje, pastatydami jį ant lėkštės ir uždengdami dangteliu. Padėkite grikius šiltai daiginimui perplaudami 3 kartus per dieną. Grikiai sudygsta per 1,5 - 2 paras (pamatysite gražius mažus daigelius). Sudygusius grikius prieš naudojimą gerai nuplaukite.

2-tra diena

Po to kai grikiai išbrinksta ir juos pastatote daiginti, užpilkite linų sėmenis vandeniu ir palikite brinkti 8-12 valandų. Į atskirą sudėkite migdolų ir graikinius riešutus, užpilkite vandeniu ir palikite brinkti 8-12 valandų. Jie išbrinks panašiai tuo pačiu metu kaip ir sudygs grikiai.

3-čia diena

Užmerkite saulėgražų, moliūgų ir sezamo sėklas. Palikite brinkti 4-6 valandoms. Tuomet perplaukite ir palikite nuvarvėti. Datules užpilkite vandeniu ir palikite brinkti 2 valandoms.

Paruošimas:

Sudėkite į blenderį (aš naudoju Vitamix blenderį) išmirkytas datules su 1/2 stiklinės vandens, kuriame jos mirko. Įdėkite pasmulkintą bananą, išsėklintus, bet neluptus obuolius ir cinamoną. Suplakite viską iki vientisos tyrės. Jei niekaip nepavyksta išplakti, įpilkite truputi vandens (tik neperdaug, nes po to reikės ilgiau džiovinti).

Į didelį dubenį sumaišykite visus ingredientus: daigintus grikius, džiovintas uogas, visas sėklas ir riešutus. Supilkite obuolių-datulių-bananų tyrę. Viską gerai išmaišykite su šaukštu arba su rankomis.

Tolygiai užtepkite paruoštą masę ant ištiestų kepimo popieriumi dehidratoriaus (džiovinimo krosnelės) padėklų maždaug 3-4mm storio. Man su šiuo kiekiu masės gaunasi apie 5 padėklai. Džiovinkite krosnelėje apie 10 valandų 42°C temperatūroje. Tuomet apverskite visą "lakštą" ant padėklo be popieriaus ir nulupę popierių palikite džiūti dar 5-6 valandoms 42°C temperatūroje, kol pilnai išdžius. Džiovinimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo masės užtepimo storio. Baigusią džiūti granola sulaužykite į nedidelius sausainio dydžio gabalėlius (man tai būna smagiausia dalis - tik būtinai bandau būti pavalgius prieš eidama laužyti granolos, nes kitaip nemaža jos dalis man pasirodo netinkamai nulūžta ir žinoma patenka į mano skrandį :)

Gerai išdžiovinta granola galite laikyti sausoje vietoje 1-2 mėnesius. 

Grikių granola (spausdinimui)

BUCKWHEAT GRANOLA CHIPS, RAW (recipe in English)

GRIKIŲ - DARŽOVIŲ PLOVAS

Jums reikės:

260 gr grikių

2,5 stiklinės vandens (1 dalis grikių + 2 dalys vandens)

1 didelė galvutė svogūno, smulkiai supjaustyto

1 stiklinė saliero gumbo, supjautyto mažais kubeliais

1 stiklinė morkų, supjautytų mažais kubeliais

1 stiklinė pastarnoko, supjaustyto mažais kubeliais

1 stiklinė molūgo, supjautyto mažais kubeliais

1 nedidelė raudona paprika, išsėklinta ir supjaustyta nedideliais gabalėliais (~1 stiklinė)

1 nedidelė žalia paprika, išsėklinta ir supjaustyta nedideliais gabalėliais (~1 stiklinė)

1 stiklinė baltų grybų, supjaustytų nedideliais gabalėliais

1 arb. šaukštelio kumino sėklų

1,5 arb. šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų

1 arb. šaukštelio „Millstone“ curry prieskonių mišinio

½ arb. šaukštelio asafoetidos (kvapniosios ferulos)

¼ arb.šaukštelio aštrios raudonos paprikos sėklų

4 valg.šaukštai pomidorų pastos

½ stiklinės šviežių kalendrų arba petražolių, smulkiai supjaustytų

jūros druskos ir juodų pipirų pagal skonį

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus kepimui

Ruošimo eiga:

Grikius išvirtkite 2,5 stiklinės vandenyje apie 7 minutes arba užpilkite šiltu vandeniu ir atidėkite 1-2 valandoms brinkti.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 valg. šaukštus aliejaus. Sudėkite juodųjų garstyčių sėklas ir uždengę pakepinkite kol sėklos išspragsės. Sudėkite kumino sėklas, curry, asafoetida, aštrias paprikos sėklas. Maišant pakepkite keletą sekundžių. Sudėkite susmulkintą svogūną ir maišant šiek tiek apkepkite, kol suminkštės ir pagels. Sudėkite morkas,salierą, pastarnoką. Maišydami pakepkite keletą minučių. Sumažinkite ugnį ir uždengę patroškinkite kol daržovės šiek tiek suminkštės apie 3-5 min, retsykiais pamaišant.Sudėkite moliūgą ir paprikas. Uždenkite ir patrošinkite retsykiais pamaišant apie 3 minutes. Sudėkite grybus, išmaišykite ir uždenkite keletai minučių. Sudėkite pomidorų pastą ir ipilkite keleta šaukštų vandens ir išmaišykite. Po minutėlės sudėkite išvirtus arba išbrinkusius grikius ir pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Išmaišę uždenkite ir dar keletą minučių troškinkite, kol grikiai sušils. Prieš patiekiant sudėkite šviežias kalendras arba petražoles. Patiekite karštą.

Skanaus :)

Grikių - daržoviu plovas (spausdinimui)

Buckwheat and veggie pilaf (recipe in English)